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【普洱发霉了还可以喝吗】_a

2020-01-16 13:23:01来源:励志吧0次阅读

很多食物如果不储存好就会发霉变质,茶叶也不例外。一般茶叶在出厂的时候都是被晾晒好加工后的,只要放在干燥的地方就很少有发霉的现象。普洱茶非常的娇气,对存放的环境要求也很高。南方梅雨季节的时候空气非常的潮湿,普洱茶很容易受潮发霉。如果普洱发霉了还可以喝吗?一般来说,普洱茶叶严重发霉了,变质了不但影响口感,更有可能危害健康。特别是阴雨天气,普洱茶容易受潮就会引起霉变的情况,因此,如果保存不当的普洱茶发生了严重的霉变我们就不要喝了,以免影响身体健康。接下来我们详细了解下普洱霉变的相关内容。一、普洱茶正常发霉与变质发霉的几种情况:1、“微霜白霉”,当然这种霉变有“贵族之霉”的美誉,经过干燥处理,茶品滋味愈发醇和,甘润度明显增强。2、黄色的“金花霉”,也是极好的,这是鉴定“老青茶”的重要指标。 、黑色的霉变,这可以说是普洱茶的天地,但凡普洱茶有黑色的霉变,那么就会出现“麻,挂喉,叮喉”,如果黑色霉变太深,那么这饼普洱茶基本也就成为废品了。二、普洱茶发霉的原因:1、高温高湿作仓茶会引起恶意发霉普洱生茶属于后发酵茶,普洱熟茶后期也有很大的转化空间,但是茶商为了用新茶的价格,卖到老茶的利润,就会用作仓的手法,进行高温高湿快速发酵。发酵的结果就是普洱茶里的黄曲霉毒素超标,这样的茶是有害的。2、存放不得当产生有害霉菌好的普洱茶,在存放过程中如果不能很好的放置同样会产生霉菌,这个霉菌要适时而定,大多数人存放的普洱,如果初制没问题,后续因为存放不得当产生的霉菌,是普洱茶饼的表面产生一层薄薄的白色霉菌,这类霉菌就是因为在潮湿或者不干净的环境中产生的。如果想要饮用,可以第一遍洗茶、第二遍洗茶的时候,多用开水清洗一下,可以洗掉一部分霉菌。如果普洱茶不是在高温高湿情况下,黄曲霉毒素在是在漫长的过程中形成的,不是那样轻易养成的,所以大家并不用担心,同样普洱茶里,还有许多的有益菌,比如黑曲霉,是对人体非常有益的,有益菌会对黄曲霉毒素产生抑制作用,并不用担心普洱茶对人体的健康影响。只要是正确的干净的普洱茶,是对人体非常好的。三、轻微霉变的普洱茶处理方法:1、普洱生茶是一种后发酵茶,一定的湿度和温度,是后发酵的必要条件,普洱茶生茶,表面部分发霉,可以用半潮干净的布,把发霉的部份清理一次,存放到通风,干燥的地方,不要晒,也不要炒,每天一次,半个月或一个月后,发霉现象就没有了。2、普洱茶熟茶,最好的办法就是将普洱茶打散,再用竹篮内放在通风、干燥的地方,每天翻腾几次。半个月至一个月后,发霉现象就没有了。 、用蒸汽嘘茶可以去除表面即浅层条索内的霉,还可以掩盖一些霉味,不过要及时干燥。4、用牙刷把霉菌刷掉,然后放在阴凉通风地方,让其自然干燥,千万不要放在太阳底下暴晒。5、最后在一个月后发霉现象仍未解决,可以依据原料来处理,好的大树茶,可以再多等几个月,如果是一般的普通的茶,价格低的茶,就不要喝了。

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